紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種,結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍(lán),也叫紫圓白菜。
甘藍(lán)屬半耐寒蔬菜,喜涼爽氣候。氣溫20~25℃時適于外葉生長。
進(jìn)入結(jié)球期,適宜濕度為15~25℃。紫甘藍(lán)抗寒力較強(qiáng),能耐-5~-7℃的短時間低溫。
甘藍(lán)為長日照植物,第一年形成葉球,翌年在2~6℃的低溫條件下完成春化,遇上長日照條件,就能抽苔、開花、結(jié)果。
甘藍(lán)對水分需求多,對養(yǎng)分以氮肥需要量最大。對土壤的適應(yīng)性雖廣,但以土層深厚肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土為好。
200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷,并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用,經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。[
甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機(jī)體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫甘藍(lán)中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的,因為紫甘藍(lán)含有多種的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是紫甘藍(lán)中含有的多種維生素都是非常豐富的,例如維生素C、維生素E、維生素B族等都是非常豐富的,除此之外紫甘藍(lán)中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的。
紫甘藍(lán)中含有的功效也是非常多的,經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)還具有很好的強(qiáng)身健體的作用,可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯。紫甘藍(lán)中內(nèi)有的硫元素也是非常豐富的,這種物質(zhì)可以有效的殺蟲止癢,對于各種的皮膚瘙癢、濕疹都是有非常好的治療作用的,對于預(yù)防皮膚病也有一定的作用。
經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)也可以讓人充滿活力,紫甘藍(lán)中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑,這樣抗氧化劑都是可以保護(hù)人體的,還可以讓人體的細(xì)胞再生,所以說在平時多吃一些紫甘藍(lán)可以讓人充滿活力。
當(dāng)然紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效。紫甘藍(lán)中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加,可以促進(jìn)腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量,經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)對于體內(nèi)多余的脂肪的燃燒有很大的幫助,可以起到非常好的減肥效果。